Bütün Zenginleştirilmiş Taneler: Fark Nedir

Birçoğu bugünün tüketicisinin tüm ve zenginleştirilmiş tahıllar hakkında bilgi ile boğulduğunu söylüyor. Tüm çelişen bilgilerle birlikte, sağlıklı ve dengeli bir beslenmeyi sürdürmek için ne yiyeceğini anlamak zor olabilir.

İlk olarak, tahıl anlamak önemlidir. Taneler, daha sonra öğütülerek veya ekmek, tahıllar, makarna ve tortilla gibi yiyecekler haline getirilen, otların tohumlarından gelir. Kepekli tahıllar tüm çekirdek-kepek, mikrop ve endospermden oluşur. Kepek, tohumun dış tabakasını oluşturur ve zengin bir niasin, tiamin, riboflavin, magnezyum, fosfor, demir, çinko kaynağı ve tohum lifinin çoğudur. Germ, yeni bir bitki filizlerinin yer aldığı ve konsantre bir niasin, tiamin, riboflavin, E vitamini, magnezyum, fosfor, demir, çinko kaynağı olan ve protein ve biraz yağ içeren kısmıdır. Çekirdeğin yaklaşık yüzde 80’ini oluşturan endosperm, tohumun geri kalan kısmını oluşturur ve tanenin protein ve karbonhidratlarının çoğunu içerir.becast voice talent 24 hour printing nyc

Kepekli tahıllar çok besleyicidirler – iyi bir lif kaynağı ve selenyum, potasyum ve magnezyum gibi diğer önemli besinlerdir. Yüksek lifli bir diyetin, tip II diyabet, obezite, kalp hastalığı, bazı kanserler ve hemoroidler, irritabl bağırsak sendromu ve divertiküler hastalık gelişimi gibi diğer risklerinizi azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Bütün tahıl kaynakları arpa, kahverengi pirinç, bulgur, kırık buğday, darı, yulaf ezmesi, patlamış mısır, bütün mısır, bütün çavdar ve tam buğday ve bu bileşenlerden un içerir. Karabuğday, amaranth, quinoa ve yabani pirinç gibi diğer sözde taneler genellikle tam tahıllar olarak kabul edilir.

Beyaz un sadece endospermden yapılır; Bununla birlikte, ABD’deki tüm beyaz unun yüzde 95’i zenginleştirilmiştir, yani üç ana B vitamini, tiamin, riboflavin, niasin ve demir, tüm çekirdekte bulunanla aynı oranda eklenmiştir. Folik asit, tam tahıllarda bulunan miktarın iki katına eklenir.

Zenginleştirilmiş hububatlar, Amerikan diyetlerinde birincil folik asit kaynağıdır ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, nöral tüp doğum defektlerini Beyazlar ve Hispanik olmayanlarda% 34 ve Zenginleştirilmiş tahılların folik asit takviyesinden bu yana hispanikleri 1998’de zorunlu hale gelmiştir. Zenginleştirilmiş tahıllar, çoğu Amerikalının diyetlerinde önemli bir demir kaynağı oluşturmaktadır. Folik asit takviyesinin de ABD ve Kanada’daki inme sıklığını azalttığı gösterilmiştir.

Bütün çeşit ve zenginleştirilmiş tahıl ürünleri sizin için iyidir ve mevcut olan en sağlıklı ve en uygun gıdalardan biridir. Yanlışlıkla şişmanlık olarak düşünülen tahıl ürünleri, özellikle USDA’nın yeni MyPyramid’inde kanıtlandığı gibi, sağlıklı bir yemek planına uymalıdır. Yakın zamanda yayımlanan Diyet Kılavuzları, tüketilen tüm tahıl ürünlerinin en az yarısının tam tahıl ürünleri ve zenginleştirilmiş olanlar da dahil olmak üzere diğer tahıl kaynaklarından geri kalanını tavsiye etmektedir.

Düşük karbonhidratlı diyetler gibi eğilimler ortaya çıkabilir ve gidebilir, ancak ekmek kalmak için burada. Tahıl ürünleri seçerken, mevcut birçok çeşidi dikkate alın ve bunları diyetinize göre değiştirin. Tahıllar protein alımınızı artırabilir, diyetinize lif ekleyebilir ve kaslarınız için uygun karbonhidratları sağlayabilir. Çeşitli tahıllar yemek sadece daha fazla besin almanızı sağlamakla kalmaz, yemek ve atıştırmalıkları daha lezzetli ve keyifli hale getirebilir.

Bir cevap yazın