Daha İyi Sağlık İçin Balıkçılık: Omega 3 Yağ Asitlerinde Yüksek Balık ve Diğer Gıda Kaynaklarının Faydaları

Bahar yolunda ve yaz hızla yaklaşıyor. Çocukların merdane bıçaklarını çıkıp yatmadan ve kaldırımlardan kaygısız yürüyüşler yapmaları için zamanı geldi. Babamlar, uykusuz beyzbol şapkaları için dolaba dolanıyor ve geçen yılki üniformanın hala uygun olup olmadığını görecekler. Top oynamıyorsa, aralarından ya da en sevdiği sandalyenin konforundan izleyecektir. Anneler, eski kot pantolonlara vaktiniz, güneş kremi geçirin ve balık tutma direklerinden kurtulun. Beni duydun bayanlar. Balık oltaları! Savaşma zamanı!

Amerikan Kalp Derneği’ne (AHA) göre, inme kadınlarda üçüncü en önemli ölüm nedenidir. Her yıl yaklaşık 97.000 Amerikalı kadın inme sonucu ölecek. İstatistiksel olarak, her 53 saniyede bir inme Amerika’da birisini kurban edecektir. Her yıl yaklaşık 600.000 inme kurbanından yaklaşık 160.000 kişi öldü. Bununla birlikte, bu istatistikleri büyük ölçüde azaltmanın kolay bir yolu vardır.becast voice talent 24 hour printing nyc

Yaklaşık 80.000 Amerikalı kadına ait 14 yıllık bir çalışmada yapılan bulgular, haftada iki ila dört kez 3.5 onsluk bir balık porsiyonu tüketmenin inme riskini yüzde 27 azalttığını göstermektedir. Tükettiği daha fazla balık, daha etkileyici yüzdeler. Her ne kadar büyük ölçekli araştırmalar bu konuyu erkeklerde incelediyse de, uzmanlar bu tür çalışmaların sonuçlarının biyolojik olarak değişemeyeceği görüşündeler.

Amerikan Tabipleri Birliği (AMA) 2001 tarihli Ocak günlüğünde çalışma sonuçlarını yayınladı. Omega 3 yağ asitleri yüksek balık tüketiminin, trombotik enfarktüsün azaltılması da dahil olmak üzere önemli bir sağlık yararına sahip olduğuna dair kesin kanıtlar var. Pıhtı beyindeki bir arteri bloke eder ve beyin dokusunu tahrip eder. (Kan pıhtıları tüm vuruşların yüzde 80’inden sorumludur.)

Balıklar yüksek bir omega 3 yağ asidi kaynağıdır, pıhtı oluşumunu önlemeye yardımcı olan besinler ya da “trombosit topakları”. Bunu daha az “yapışkan” yaparak yaparlar. Sonuç olarak, trombotik inme riski de azalır. Embolik inme riski olarak, pıhtı, beyne gitmeden önce vücudun başka yerlerinde oluşur.

Boston, Massachusetts’teki Brigham ve Kadın Hastanesi’nde yürütülen çalışmada, haftada bir kez balık yediği kadınların stoke riskini yüzde 22 azalttığı; haftada iki ila dört kez yüzde 27 ve haftada beş veya daha fazla kez yüzde 52 oranında. Ne yazık ki, ortalama bir Amerikalı kadın, porsiyon başına ortalama 3.5 ons olan, haftada herhangi bir tür deniz mahsulünün sadece 1.3 porsiyonunu tüketmektedir. Kadınlar yeterince balık yemiyor!

Pennsylvania Eyalet Üniversitesi’nde bir kalp hastalıkları araştırmacısı olan Penny Kris Etherton, uzun bir süredir sağlık amaçları için balık yemenin erdemlerini övmüştür. “İnsanlara kalp hastalığı riskini azaltmak için düzenli olarak balık ve kabuklu deniz ürünleri yemelerini söylüyorum.”

Ulusal Balıkçılık Enstitüsü (NFI) Başkanı, Richard E. Gutting, Jr., kabul eder. “Daha fazla çalışma yürütüldüğü için balık yemenin faydaları artmaya devam ediyor” dedi. Gutting, her yaştan kadının “düzenli olarak balık ve deniz ürünlerinin çeşitliliğinin ve tadının tadını çıkarması gerektiğini” söyledi.

Balık nasıl hazırlanır Önemli, omega 3 yağ asitleri ısı, hava ve ışık tarafından tahrip olabilir. NFI, etin fazla pişmemesini ve az yağlı pişirme yöntemlerinin kullanılmasını önermektedir: pişirme, kavurma, haşlama, buharlama, tavada kızartma, ızgara veya soteleme. Maksimum fayda için sadece bağış noktasına kadar pişirin. Sadece daha fazla omega 3 yok etmek değil, aynı zamanda toplam yağ içeriğine ek olarak, derin kızartma, kaçının.

Eğer balık yemeniz çayınız değilse, balık yağı takviyeleri deneyebilirsiniz. Çoğu uzman, iki sebepten ötürü, balık yağı takviyelerinin rutin kullanımını önermemektedir:
1.) olası yan etkiler – balık nefesi, mide bağırsak bozukluğu ve kolay morarma. 2.) diyetin kendisi sağlıksız olduğunda, sağlık amacıyla balık yağı almaktan kaynaklanan yanlış bir güvenlik duygusu.

Balık ve balık yağı takviyelerinin yanı sıra diğer iyi omega 3 yağ asidi kaynakları arasında kanola yağı, keten tohumu yağı, soya fasulyesi yağı, bazı kuruyemişler ve tofu bulunur. Bununla birlikte, normal boyuttaki balıklardan aynı yararı elde etmek için, bu diğer kaynakların normal miktarının en az birkaç kez tüketilmesi gerekir.

Gıda Teknolojistleri Enstitüsü, Joyce Nettleton, D. Sc., RD, tek başına balık yemenin sağlıksız beslenme alışkanlıklarını telafi etmeyeceği için, “balık ve diğer kabuklu deniz hayvanlarının bol miktarda meyve içeren düşük yağlı bir diyetin bir parçası olarak yenmesi gerektiğini” öne sürüyor. sebzeler.”

İnme dirençli faydaların yanında, omega 3’ün yağ asitleri, hipertansiyon, meme kanseri ve depresyona karşı “sağlık kahramanları” olarak hareket ederler. Diğer faydalar şunlardır: kalp hastalığının daha az gelişme şansı, kalp hastalığının var olduğu durumlarda bile kalp krizi riskinin azalması, kan basıncının düşmesi, ciddi diyabetlerde böbrek fonksiyonunun olası iyileşmesi ve artrit, sedef hastalığı gibi bazı inflamatuar durumların iyileştirilmesi böbrek hastalığı.

Ayrıca, sağlıklı, kirlenmemiş balıklarda bulunan besinler, hamilelik sırasında fetal beyin, göz ve sinir dokusunun düzgün gelişmesini sağlamaya yardımcı olur. Ancak dikkatli olunmalıdır.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi’ne (FDA) yakın zamandaki bir tüketici danışmanlığında, hamile kadınlar köpekbalığı, kılıç balığı veya kral uskumru tüketmemeli ya da tüketimi ayda bir defadan fazla tüketmemelidir.

Bu büyük yırtıcı balıklar, güvenli insan tüketimi için FDA sınırından daha yüksek seviyelerde metil civa içerebilir – milyonda 1 parça (1 ppm). Aşırı tüketim riskleri fetal sinir sistemine zarar verir. Pike ve walleye gibi tatlı su yırtıcı türlerin bile 1 ppm aralığında metil civa seviyelerine sahip olduğu bulunmuştur.

Hemen hemen tüm balıklar, cıvıl cıvıl cıvıltılı elementler, daha büyük, daha yaşlı ve yırtıcı balıklar en yüksek seviyeleri biriktirir ve en büyük tehdidi içerirken, kirli sularda sadece bir mevsimden sonra yakalanan genç balıklar daha azdır. Yine de, doğal olarak düşük yağlı bir protein kaynağı sunan çeşitli balıklar ve diğer deniz ürünleri, anneler için dengeli bir beslenmenin önemli bir parçası olabilir.

Bir FDA danışmanına göre, gebe kadınlar haftada 12 ons’a kadar balık tüketebilirler: kabuklu deniz ürünleri, konserve balıklar, küçük okyanus balıkları veya çiftlikte yetiştirilen balıklar. Gökkuşağı alabalığı yetiştirilen çiftlik, büyük olasılıkla, daha iyi bir omega 3 yağ asidi kaynağı yapan soya ve balık unu kombinasyonunu içeren yüksek proteinli gıdalarla beslenir. Konserve ton balıklarının yedi onsu, cıvalı başka balıklar yenilmezse, hamile kadınlar ve emziren anneler tarafından güvenli bir şekilde tüketilebilir.

Gebe kadınlar için FDA uyarılarına rağmen, anketin sonuçları harika haberler veriyor ve kadınlar büyük ölçüde teşvik edilmelidir. Şimdi inme riskini azaltmaya yönelik olumlu bir adımın mevcut olduğuna dair bilimsel kanıtlarımız var. Balıklardan hoşlanmasanız bile, ayda bir veya iki kez hizmet eden sadece bir onstan bir ons tüketmek, inme riskini yüzde 7 oranında azaltabilir.

Bazı balık türleri diğerlerinden daha faydalıdır. Mesela, Alaska’nın nispeten kalabalık olmadığı için akarsuları ve okyanusu kirletecek çok az sanayi var. Yeryüzündeki su ve hava sirkülasyon paternleri ile kombine edilen kirlilik eksikliği Alaska’nın bozulmamış sularını ve dolayısıyla deniz ürünlerini dünyanın en temiz suları arasında yapar.

Sayısız çalışma bu iddiayı desteklemektedir. 1998 yılında Çevre Koruma Ajansı (EPA), Anchorage, Alaska yakınlarında bulunan Cook Inlet sularından deniz ürünleri araştırması yaptı. Sonuçlar, Cook Inlet’te yakalanan balıkların ve kabuklu deniz hayvanlarının EPA’nın hiç test ettiğinden daha temiz olduğunu göstermektedir. Ayrıca, mevcut en zengin doğal omega 3 yağ asitlerinden biri olan Alaska Salmon, “tehlike altındaki” somon çeşitlerinin arasında yer almamaktadır.

Levrek, pıhtılaşma ve mezgit gibi hafif et balıklarının 4 ons porsiyon başına sadece 0,5 gram omega 3 yağ asidine sahip olmasına rağmen, somon, uskumru, sardalya ve kara lahana gibi koyu renkli etlere sahip balık çeşitleri, koruyucu miktarın kabaca üç katını içerir. Omega 3 yağ asidini azaltan inme. Taze ton balığı, çizgili bas ve gökkuşağı kokusu da zengin kaynaklardır. Eğer sen gitmiyorsan

Bir cevap yazın